Corton-Charlemagne Grand Cru - Vincent Girardin Puligny-Montrachet friture de goujons
$17450.00
Description
friture de goujons
Élevage sur lies fines en cuves souterraines pendant environ 6 mois
Introduit aux Etats-Unis en 1997
au sein du centre de mise en bouteilles Chopin
Corton-Charlemagne Grand Cru - Vincent Girardin Puligny-Montrachet friture de goujonsCEPAGE 100% Chardonnay VINIFICATION Vendanges manuelles, tri sur ceps et enfin pressurage (pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente. Elevage: Enftage aprs un lger dbourbage. Le mout de raisins est mis en fts de chne franais de 228 litres (15% 20% de fts neufs) dans lesquels se drouleront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures indignes. L'levage sera long sur lies fines durant 18 mois. Sans battonage. Un mois avant la
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