Rimauresq Cru Classé, Côtes de Provence Moelleux dont 30% éraflés

dont 30% éraflés

Ce vin présente gourmandise et complexité aromatique avec fraicheur et finesse

Dosage brut (6 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur

Poêlée de cèpes

Rimauresq Cru Classé, Côtes de Provence Moelleux dont 30% éraflésVin Biologique CEPAGE 45% Grenache Noir, 29% Cinsault, 10% Mourvedre, 6% Syrah, 4% Carignan, 5% Rolle, 1% Ugni Blanc VINIFICATION Leur vinification commence par une rcolte matinale pour conserver la fracheur de la nuit au cur du fruit. Les baies foules macrent longuement froid en cuve inox thermorgule. Lors du pressurage qui reste modr pour obtenir les meilleurs jus, les jus de presse et de goutte sont spars et mis au froid. Aprs dcantation, le jus