Sojasauce – Hatsusibori Shoyu, Fueki, Japan, 600 ml sub-alkoholfreie-getraenke aromatisk og krydret-sødlig i smagen

aromatisk og krydret-sødlig i smagen

Tekniske data: Længde: 9

Med Daniel Fehrenbacher i Parmigiano Reggianos land

Når pastaen flyder op til overfladen

Sojasauce – Hatsusibori Shoyu, Fueki, Japan, 600 ml sub-alkoholfreie-getraenke aromatisk og krydret-sødlig i smagenUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Man kan lave en frste presning i et nyfremstillet trfad. Saucen er lidt lysere og tyndere og har noget "grnt", "ungt", en bouquet og smag, der stammer fra det friske tr. Den smelter sammen med ingredienserne og fremhver deres smag, uden at man mrker den typiske sojasaucs smag. Et naturligt glutamat! Og hvis man kan tale om terroir i